ココロ豊かに

朝夕、ひんやり肌寒く感じる季節になりましたね。

あったかスープメニュー。
冬の足音が近付くと無償に欲しくなってくるクラムチャウダーです。
お鍋の中で味が馴染むから、作り置きにぴったり。


他にも、冬が旬のお野菜。

小松菜や大根を使った常備菜たち。

レシピ付きです☆

クラムチャウダー

シーフードミックスを使った簡単クラムチャウダーは、魚介の味が浸み込んだ野菜いっぱいのトロリとコクのあるスープに仕上がりました。

具材は、コンソメスープを作った時とほぼ同じ。
本当に美味し～い♪
スープがとっても美味しくなる方法はこちら⇒旨いっ♪格段にグレードアップするコンソメスープの隠し味とは？常備菜レシピ付き

簡単クラムチャウダー　レシピ　*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

シーフードミックス　150g
ベーコン　　5枚（長いサイズのもの。1cm幅に切る）
じゃがいも　中3個（1cm位のサイコロ状に切る）
玉ねぎ　　　2個（粗みじん切り）
セロリ　　 　1本（0.5cm位の幅。大きい幹の所は縦に3等分位にしてから。葉の部分も大きくなりすぎないように適当に切る）

ブイヨン　　 1個
サラダ油　　大1
水　　　　 　2カップ
牛乳　　 　 4カップ
市販のクラムチャウダーのルウ　1箱（8皿分）　　


1．野菜とベーコンを切っている間に、シーフードミックスを解凍しておく。
　　美味しくなる解凍方法⇒野菜たっぷり海鮮あんかけかた焼きそばレシピ

2．鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、ベーコンと野菜を炒める。

3．水と牛乳、ブイヨンを加えて沸騰したら、弱火でルウを2～3回に分けて溶かし入れる。

4．解凍したシーフードミックスを加え、そのまま7～8分煮込んだら、完成！

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シーフードミックスを使うとアサリだけでなく、他の魚介からの旨味成分が溶け出てくるので、とっても美味しいです。

「おかわり～♪」の声が嬉しい、大好評のクラムチャウダーでした( ^ω^ )



小松菜と豚肉の中華風炒め

近所のスーパーで小松菜が、とってもお買い得だったので小松菜料理をすることに。

具材は、小松菜と豚肉、にんにく。
中華出汁の素を入れて、炒めただけです。

何と簡単！
そして、びっくりの小松菜3束分です(°_°)


小松菜は、ビタミンC、鉄、カルシウムが豊富な食材です。
効率良く栄養を摂る為のポイントをご紹介♪
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・ビタミンCは熱に弱いので、サッと強火で炒めると減りが少ない。
・鉄とビタミンCを一緒に摂ると、吸収率が上がる。
　できるだけビタミンCを残すように調理すること。
・また、↓の、大根の葉には、ビタミンCがとっても豊富。
　ビタミンKも多いので、カルシウムの吸収を助け、相乗効果が期待できる組み合わせ。
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大根と牛肉の炒め物

煮物に近いけど、隠し味にウスターソースを使った、ほんのり甘めの炒め物です。

1日置くと大根が軟らかくなって、さらに美味しくなります。
常備菜向きですね。

常備菜1。骨まで食べれるイワシの生姜煮レシピはこちら⇒常備菜で毎日の献立も楽チン。簡単レシピ付き
常備菜2。ほくほくスパニッシュオムレツのレシピはこちら⇒じゃがいもの常備菜。美味しい♪スパニッシュオムレツレシピ


あんまり大根葉が付いてなくて、たくさん入れれませんでしたが、葉付きの大根を買った時には、たんまり使うといいですよ～。

赤身の牛肉に含まれる、鉄分の吸収率アップに、大根の葉が役立ってくれます。

大根と牛肉の炒め物　レシピ　*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

大根　　　　1/2本（薄い半月切り）
大根の葉　1本分（今回は付いていただけ。小口切り）
牛薄切り肉　300g

サラダ油　　小2
塩こしょう　 少々
しょうゆ・みりん・酒　各小2
ウスターソース　　小1
　

1．大根と大根葉を切る。

2．フライパンにサラダ油小1を入れて強火にかけ、牛肉を炒めて塩こしょうをして取り出す。（完全に火が通ってなくてOK）

3．残りのサラダ油小1を入れて中火にかけ、大根を炒める。

4．透き通ってきたら、2の牛肉を戻し、酒、みりん、しょうゆ、ウスターソースの順に入れる。

5．味がつけたら完成！

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レシピを2つ書いたら、長くなってしまいました(´∀｀*；)ゞ
どれも簡単なので、献立に迷った時に活用してくだされば嬉しいです♪

最後まで読んでいただき、本当にありがとうございました(^-^)/