ココロ豊かに

久々のおうちごはん。
食欲の秋ですね。
もう、美味しい物がいっぱい(#^.^#)

脂がのった秋さんまに合わせるのは、大根おろしと、ししとう。
そして、さっぱり刺身こんにゃく。
温かい汁物と、ご飯のお供には大好きな大根葉のあっさり漬け。

簡単ヘルシー料理ですよ。
さて、カロリーはいか程かしら。

さんまの塩焼き
　　　大根おろし、しし唐炒め添え

脂ののった秋刀魚。
美味しいですよね～
大好き
魚焼きグリルで焼いて、さっぱりと大根おろしとポン酢でいただく定番メニューです。

しし唐炒めも常備菜にしておくと、便利。
定番しし唐炒めと骨まで食べられるイワシの生姜煮、簡単に作れる常備菜が色々あります⇒常備菜で毎日の献立も楽チン。簡単レシピ付き


～大根の栄養豆知識～
大根のビタミンCが、秋刀魚に多く含まれる鉄分の吸収を良くしてくれます。
葉に近い部分に、ジアスターゼを多く含んでいて、これは熱に弱いので、生で大根おろしとして食べるのが理想的。

ちなみに、ジアスターゼはアミラーゼともいい、でんぷんの消化酵素です。
酵素の働きでご飯の消化を助けたり、胃腸への負担を和らげてくれますよ♪


刺身こんにゃく

こんにゃく精粉から作られる、刺身こんにゃくの主成分は、こんにゃくマンナン（グルコマンナン）で体内に吸収されません。
その上、約97％が水分でできている為、100g食べても6kcal程度。
こんにゃくが低カロリー食として取り上げられるのは、この為です。

今回は、一緒に付いていた辛子酢味噌でいただきました。
こんにゃくとお味噌、ベストマッチですよね。


この辛子酢味噌を入れている、ブルーの和食器。
実は、100均で大人買いした美濃焼です(＾∇＾)
100均食器の超嬉しい掘り出し物、詳しくはこちらです⇒なんと100均で美濃焼が手に入る！？色の出方まで本物そっくりで、思わず大人買い♪



大根とわかめと素麺のかきたま汁

大根おろしをした時に、短くなってきておろしにくくなった分を千切りにして、こちらへ投入。

鍋の中を菜箸でグルグル回し、洗濯機のように汁が回転した所に、溶き卵をチョロチョロ流し入れると、キレイなかきたま汁ができます。
穴開きお玉を持っていないので、いつもこんな感じです。


お漬物3種類（大根葉とゴマしらす、つぼ漬け、岩海苔）

つぼ漬と岩海苔は市販の物ですが、大根葉のお漬物は、大根葉がたくさん手に入ったら、必ず作る常備菜の一つです。
スーパーに行くと、葉が切り落とされていることが多いので、残念なのですよね～。

大根の葉って、ビタミンCやビタミンA 、カルシウム、鉄がとっても豊富！
捨てるのもったいな～い！！


大根の葉の漬物レシピ　*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

大根葉　1本分
塩　小1
しらす　大1
ごま　小1
醤油　小1


1．大根葉を1cm位に切る。

2．ボウルに大根葉と塩を入れて、よくもみ、水分が出てきたら、しっかり絞る。

3．別の容器に絞った大根葉としらす、ごま、醤油を入れて混ぜたら完成♪

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簡単で、栄養満点のご飯のお伴に、是非どうぞ(≧∀≦)

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栄養のポイント：
脂質とたんぱく質を多く含む秋刀魚を美味しくいただくために、野菜と刺身こんにゃくで、低カロリーに抑え、ビタミンとミネラルをしっかり補ったメニューです。

カロリー：570kcal
糖質：71g
たんぱく質：26g
脂質：18g
塩分：2.1g

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美味しかった。
ごちそうさまでした♪

本日も、ありがとうございました。