ココロ豊かに

秋ですねぇ。
きのこをいっぱい食べたくなると、よく作る「きのこのマリネ」。

常備菜として、日持ちもするし、たくさん作ってストックしておくと、サラダにもおつまみにもなるので便利です。
マスタードを効かせた、サンドイッチに挟んで食べてもとっても美味しい～。

我が家の定番、簡単きのこのマリネレシピです(*^_^*)

きのこのマリネ 材料　*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

しめじ・まいたけ・えのき・エリンギ　各1袋
（石づきを取り、えのきは長さを半分にして、手でさく。エリンギは、縦6等分位にし、長い物は半分に切る）
パプリカ（赤・黄）　各1/4個（縦の細切り）　　
玉ねぎ　　　　　　　1個（縦半分→薄切り）
にんにく　　　　　　 2かけ分（みじん切り）

オリーブ油　　　　　 大3
マリネ液（市販）　　50cc
粗引き黒こしょう 　少々
塩　　　　　　　　　　少々

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いつも入れる「えのき」は、今回違う料理に使ってありませんが、材料には入れています。
しいたけやマッシュルーム等、きのこなら何でも入れてしまってOK！

玉ねぎを入れると美味しいですよね。
パプリカもあると、色合いもいいし甘みがあって、しかもβ‐カロテンは緑のピーマンの倍以上と、栄養価がとっても高いのでおすすめ♪
パプリカの写真、撮り忘れていますね。
冷凍保存していました・・・

白の角皿は、少量の下準備に使っている、とっても便利な小皿です⇒100均の気になる、使いやすいキッチン便利グッズ


きのこのマリネ レシピ　

1．フライパンにオリーブ油大1を入れて中火で熱し、きのこを炒めます。
焼き色が付いたら、ボウルに入れます。

きのこの量は、フライパンにまんべんなくきのこの表面が当たる位。
1回で多ければ、2～3回に分けて炒めると、きのこの水分が飛びやすく美味しくなります
オリーブ油は、分けて炒める度に、大1を入れます。


2．オリーブ油大1とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出たら、玉ねぎを中火で炒めます。

3．パプリカを加えて炒め、玉ねぎが透明になったら、1のボウルの中へ投入。


4．市販のマリネ液を50cc量ります。
簡単に市販を利用しちゃいます(＾∇＾)

このミニ計量カップは100均ですが、量りやすくて入れやすい為、重宝している物♪
ちなみに、太い赤ラインの一番上まで入れると、50ccになります（横にccの目盛有り）。

液体調味料のドバーッがなくなるスグレモノ、ミニ計量カップの詳しい記事はこちらです⇒もう味付けで失敗しない！100均セリアのミニ計量カップで、調味料ドバーッがなくなります♪


5．ボウルに炒めた具とマリネ液、粗引き黒こしょう、塩を入れて熱い内に混ぜます。


完成～♪
保存容器に入れて、冷ましたら冷蔵庫へ
すぐでも美味しいけど、ちょっと置いて味を馴染ませるともっと美味しくなりますよ。

きのこのカロリーは、100g食べても20kcal位です。
きのこ料理の1つに簡単に作れるマリネをどうぞ(≧ω≦)

本日もお立ち寄りいただきまして、ありがとうございました！